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金洞肘子胖

作者:陈建军  来源:陈建军  时间:2014-07-17 19:21:35  编辑:金洞新闻网

金洞肘子胖:原料为猪后腿去骨,带皮和瘦肉。将肘子横坚花刀,不切透皮。用盐腌制,拌酱油,先过油炸一遍,以皮起皱为宜。然后文火慢蒸,待肉可插入筷子即可起锅,撒入葱蒜及其他佐料即可。食之肥而不腻,入口即化,香溢两颊,回味无穷!

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